تعتبر المهلبية من أنواع الحلويات اللذيذة ويوجد منها العديد من الأصناف. وهناك البودنج المصري والبودينج السوري وغيرها.

طريقة المهلبية البيضاء

وإليكم طريقة المهلبية البيضاء:

  • عناصر:
    • كوبين من الحليب.
    • كوبين من الماء.
    • نصف كوب من النشا.
    • نصف كوب سكر.
    • ربع كوب من نوع ما من الفاكهة الحمراء.
    • ربع كوب من ماء الورد.
  • كيفية التحضير:
    • ضعي الحليب وكوب الماء والنشا في وعاء واخلطيهم جيدًا.
    • ضعي الخليط على نار هادئة وحركي باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
    • اغسلي أكواب المافن السيليكون بالماء البارد ثم ضعي الخليط فيها.
    • نترك الخليط في الأكواب لمدة ثلاث ساعات.
    • ضعي كوبًا آخر من الماء والسكر في قدر، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يبدأ بالغليان.
    • أزل الخليط من الحرارة.
    • أضيفي عصير الفاكهة وماء الورد إلى الخليط واتركيه ليبرد.
    • نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم نزينه بخليط الفاكهة، ثم نقدمه.

طريقة عمل البودينج الأبيض بالكريمة

وفيما يلي نوضح طريقة تحضير البودنج الأبيض بالكريمة:

    • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
    • 500 مل من الحليب.
    • كوب من الفستق؛ زخرفة.
    • ¾ ملعقة كبيرة من دقيق الأرز.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
    • ربع ملعقة صغيرة فانيليا، صغيرة الحجم.
    • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
    • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كيفية التحضير:
    • سخني الحليب في قدر على النار، ثم أضيفي إليه السكر وحركي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
    • أضيفي كلاً من النشا ودقيق الأرز إلى الخليط وحركي باستمرار.
    • نترك الخليط على النار حتى يغلي ويصبح سميكاً قليلاً.
    • ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد والفانيليا والكريمة واخلطي جيدًا طوال الوقت.
    • ضعي البودينغ في وعاء التقديم.
    • أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط.
    • يزين بالفستق ويقدم.

طريقة عمل البودنج الأبيض بالهيل والمستكة

وفيما يلي نناقش طريقة عمل البودنج الأبيض بالهيل والمستكة:

    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • أربع حبات من الهيل.
    • كوب من الكريمة.
    • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
    • ثمرتان من الفاكهة الموسمية.
    • أربع قطع من المصطكي.
    • حبتان من التفاح أو المشمش أو الخوخ.
  • كيفية التحضير:
    • ضعي المستكة في قدر عميق على نار متوسطة.
    • أضيفي الهيل إلى المستكة واخلطيهم على النار.
    • ضعي الحليب في قدر مع الخليط واتركيه على النار حتى يسخن، حتى يمتص الحليب نكهة الهيل والمستكة.
    • خلط نشا الذرة مع ربع كوب من الحليب البارد؛ حتى يذوب.
    • ضعي خليط النشا مع الحليب الساخن ثم ضعي الكريمة فوق الخليط.
    • نحرك الخليط على النار بشكل مستمر حتى يتكاثف.
    • ضعي الخليط في أكواب التقديم واتركيه ليبرد.
    • ضعي أكواب التقديم في الثلاجة لبضع ساعات؛ بارد تماما.
    • أخرجي البودنج من الثلاجة، ثم ضعي فوقه الفاكهة حسب رغبتك.

طريقة عمل البودينج الأبيض بالتمر

وفيما يلي نناقش طريقة عمل البودنج الأبيض بالتمر:

    • ربع كوب من السكر الأبيض.
    • كوب من الكريمة.
    • كوب ونصف من التمر المفروم ناعماً.
    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
    • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
    • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً، صغير الحجم.
    • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
    • شربات.
    • التواريخ الصحيحة.
    • فستق ناعم
  • كيفية التحضير:
    • ضعي الحليب، الأرز، السكر، المستكة، الهيل، الكريمة، النشا وماء زهر البرتقال في وعاء سميك.
    • نخلط جميع المكونات معاً جيداً بالخلاط اليدوي حتى تمتزج جميع المكونات ويذوب الأرز والنشا.
    • ضعي القدر على نار متوسطة وحركي باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح الخليط سميكاً.
    • أضيفي ثلث كمية التمر إلى الخليط واخلطي البودينغ جيداً حتى يذوب التمر تماماً ويتجانس مع البودينغ.
    • ضعي باقي التمر في أكواب التقديم.
    • نسكب خليط البودنج في أكواب التقديم الساخنة ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات. حتى يبرد تماماً.
    • بعد أن تبرد، أخرجي الأكواب من الثلاجة وضعي فوقها التمر والفستق الكامل. تزيين، خدمة.